sábado, 31 de diciembre de 2011

Pastelitos Murcianos de cabello de angel

Ingredientes
150gm de manteca pura de cerdo.150gm de azúcar, 380gm de harina de reposteria,100cl de vino dulce ( un vasito ) , ralladura de limón, una cucharadita de bicarbonato, huevo batido para pintar los pastelitos Mezclar bien la manteca, el azúcar y la ralladura de limón
Añadir el vino dulce, la harina y el bicarbonato
Amasar bien
Cortar discos de 6cm. aproximadamente
Poner el cabello de angel

Cubrir con otro disco de masa y pintar con huevo batido
Poner en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos o hasta que se doren

martes, 27 de diciembre de 2011






´ INGREDIENTES :


- 1 lata de mejillones al natural
- 1 lata de anchoas
- 4 palitos de surimi
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas de mahonesa

- PREPARACIÓN :


- Escurrir el líquido de las latas y echar en el vaso .


- Añadir el resto de ingredientes y triturar 30 segundos en velocidad 6 .
- INGREDIENTES
- Salmorejo
- Tartaletas
- jamón serrano


INGREDIENTES:
12 palitos de surimi (fresco)
1 huevo cocido
3 cucharadas de mayonesa
1 tarrina de philadelphia

Al igual que en otros patés, sólo hay que batir los ingredientes.
INGREDIENTES:
1 tarrina de philadelphia
1/4 k de jamón york
pimienta blanca y sal
INGREDIENTES:

200 gr de queso Philadelphia ó similar
7 palitos de cangrejo
7 aceitunas sabor anchoa
1 diente de ajo

viernes, 23 de diciembre de 2011

Cebolla caramelizada con Thermomix

Los ingredientes
3 cebollas grandes, 50 gramos de brandy, 50 gramos de aceite de oliva y 50 gramos de azúcar moren
La preparación
Pela las cebollas y córtalas en cuartos, ponlas en el vaso del robot y trocea 2 segundos a velocidad 5.

Agrega el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar moreno (también puedes utilizar el azúcar blanco).

Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara y pasado este tiempo, la cebolla caramelizada estará lista, y sin ningún trabajo.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Marquesitas

INGREDIENTES:
300 gr de almendras
-250 gr de azúcar (Con 200 gr basta)
Ralladura de ½ limón
-5 huevos


ELABORACIÓN:
Glasear el azúcar a velocidad 5-7-9. Añadir la piel de limón y triturar a velocidad 5-7-9. Incorporar las almendras y pulverizarlas durante 15 segundos a velocidad 5-7-9. Poner los huevos y batir a velocidad 6 ó 7 durante 1 minuto.

Rellenar moldes de magdalenas. (Las marquesitas suben, pero no tanto como las magdalenas, por lo que se pueden llenar más los moldecitos).
Precalentar el horno al máximo. Al introducir la mezcla se baja a 180 grados. Hornear unos 10 minutos.

Espolvorear con azúcar glassé.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Mazapanes


INGREDIENTES

- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de almendras crudas.
- 1 clara de huevo grande.
- 1 yema de huevo.

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar durante 30 segundos, a velocidad 5-7-9 progresivo. Añadir las almendras y pulverizar durante 15 segundos con la misma técnica. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6. Retirar la masa del vaso, con las manos mojadas y hacer figuritas con un cortapastas. Colocarlas en una bandeja de horno, pintarlas con huevo y gratinarlas unos minutos.

sábado, 10 de diciembre de 2011

PASTISSET DE CABELLO DE ANGEL


1/4 de vaso de moscatell
1/4 de anís
1 vaso de aceite de girasol
harina la que admita
1 bote de cabello de angel
amasar todos los ingredientes,menos el cabello de angel.Hacer empanadillas y rellenarlas con el cabello de angel,cerrar bien los bordes,y hornear a 180º,y espolvorear con azucar.


miércoles, 7 de diciembre de 2011

GOMINOLAS DE LIMON

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra
1 sobre de gelatina con sabor (frambuesa, limón….. )
300 gr de azúcar
200 gr de agua

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix excepto la gelatina de sabor y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuación echar la gelatina, batir 10 segundos, velocidad 4 y volver a programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Verter la gelatina en un molde engrasado en aceite de girasol y dejar reposar hasta que cuaje 6-12 horas a temperatura ambiente.
Cortar la gelatina en cuadraditos o con cortapastas de distintas figuras y rebozar en azúcar.



NOTA: Yo puse la gelatina en moldes de silicona para hacer hielos de distintas figuras bien engrasados con aceite de girasol para no tener que cortar luego la gelatina.
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