martes, 31 de enero de 2012

Nubes de Frambuesa



Ingredientes:

- 2 sobres de gelatina neutra

- 250gr de azúcar

- 200ml de agua

- 100 gr de gelatina de fruta (del sabor que prefieras)

- Azúcar glas(para rebozar)


Echar en el vaso, el agua, el azúcar y la gelatina neutra, mezclamos 10 segundos velocidad 4. Después programamos 5 minutos a temperatura 100º velocidad 2. Añadimos la gelatina de fruta y mezclamos 10segundos velocidad 4, y programamos otros 5 minutos a 100º velocidad 2. Dejamos la mezcla en el vaso hasta que este frío (una hora y media aprox.) y programamos 6 minutos a velocidad 5 y 1/2 sin temperatura.

Echar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o film trasparente, dejándolo cuajar entre 10 y 12 horas. Después se cortan en cuadraditos y se reboza en azúcar glas.

miércoles, 25 de enero de 2012

Coca de cebolla


Ingredientes:
Para la masa:
50gr de manteca de cerdo
100gr de agua
300gr de harina de panadería
20gr de levadura fresca o 6 gr de levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
1kg de cebolla
30gr de aceite de oliva
3 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
1.- Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2.- Incorporar la harina mezclada con la levadura y después la sal y programar 20 segundos, velocidad 6.
3.- Extender la masa en una bandeja rectangular forrada con papel de hornear, hacerla muy fina y con un poquito de borde.
4.- Poner en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y programar 3 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula todo lo de las paredes.
5.- Incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programa 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6.- Precalienta el horno a 200ºC.
7.- Sacar la cebolla y reservar en un bol.
8.- Bate los huevos con otra cucharadita de sal, 5 segundos a velocidad 5 y verter sobre la cebolla, mezclando bien en el bol.
9.- Poner la mezcla encima de la masa extendida bien, espolvorear con un poco de pimienta negra y orégano, introducir en el horno unos 35 minutos o hasta que esté dorada.
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