martes, 17 de abril de 2012

Rosquillas de anís

                                                                               
Ingredientes
  • 400 grs. de harina ( orientativa )
  • 125 ml. de aceite frito.
  • 1 copa de anís.
  • 20 grs. de levadura en polvo.
  • 3 huevos.          Aceite.

Elaboración

Batimos los huevos enteros con 80 grs. de azúcar hasta que parezca una crema, añadimos el aceite y el anís. Batimos y agregamos la harina mezclada con la levadura lentamente.
Amasamos y dejamos reposar durante una hora.
Hacemos bolitas y les hacemos un agujero en medio.
Freimos en aceite.
Espolvoreamos con azúcar.

lunes, 9 de abril de 2012

Paella marinera

                                                                            

ingredientes 

                                                                          

  • 150 gr. de langostinos
  • 150 gr. de anillos de calamar
  • 150 gr. de almejas chirlas
  • 1/2 vaso de arroz
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde

                                                              

  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Agua
  • SalPicamos en trocitos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y el ajo.

    En una paellera, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y sofreímos el pimiento. Una vez pochadito, añadimos el tomate y el ajo, y esperamos a que todo esté bien hecho.

    A continuación, añadimos los langostinos, los anillos de calamar y las chirlas, y echamos medio vaso de vino blanco. Añadimos también el pimentón y una pizca de sal (conviene no pasarse, porque el propio marisco le apostará a la paella el punto de sal que necesitamos). Removemos, tapamos, y dejamos cocer durante unos ocho minutos.

    Por último, echamos el arroz, el agua (dos partes de agua por cada parte de arroz) y un poquito de azafrán. Volvemos a remover bien, para que el arroz quede bien cubierto, y dejamos durante unos 20 minutos más hasta que el líquido reduzca.
  •                                                                        Para que la paella esté a punto, a mí me gusta que quede melosa, pero no caldosa. Para eso, siempre espero a que el arroz se pegue un poquito a la base de la paellera, pero nunca dejo que se seque por completo.
  •                                                                
  •  

miércoles, 4 de abril de 2012

Flores manchegas

Ingredientes para 40 flores aproximadamente:
500gr de leche
4 huevos
Sal
Un buen chorro de anís
350gr de harina
Para freir:
1 litro o más de aceite de girasol ( hay que sumergir la flor completamente)
un sarten bien alta
Preparación:
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad 3.
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal, blanquilla o moreno, con canela o sin canela. El toque final lo dejo a tu gusto :D
Gracias por Visitar mi Blog!. [La casita de Paqui]