domingo, 18 de noviembre de 2012

Tarta de Santiago

                                                                          
INGREDIENTES:
- 250g de almendra cruda.
-  4 huevos.
-  250g de azúcar.
- La piel de un limón (sin la parte blanca).
- Azúcar en polvo (para decorar).
Lo primero precalentamos el horno a 180º. Mientras en el vaso ponemos las almendras y trituramos 15 segundos a velocidad 5. Después las reservamos en un bol y con el vaso muy seco ponemos el azucar y lo pulverizamos, 10 segundos a velocidad 10. Añadimos la piel de limón y volvemos a hacer la misma operación, 10 segundos a velocidad 10. Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Agregamos las almendras y programamos 5 segundos, velocidad 4.
Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos durante 15 ó 20 minutos. Desmoldamos y Adornamos la tarta poniendo una cruz de Santiago y espolvoreando con azúcar glass.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS

                                                                              

Ingredientes


Para la tarta
1 lámina de hojaldre
Crema pastelera
Frutas naturales a nuestra elección.

Para la crema pastelera
370 c.c. de leche
70 gr. Azúcar
25 gramos maicena
2 huevos
1 cucharadita de las de café de azúcar avainillado) 
                                                                     
                                                                  

Modo de elaboración


1 – Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, forradas con papel sulfurizado. Pincha toda su superficie con un tenedor ( para evitar que suban en exceso ) , dejando un borde a su alrededor de 1 cm.  Introdúcela en el horno a 180º, hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar.

2 – Hacer la crema pastelera, ponemos todos los ingredientes en el Vaso de la Thermomix, y programamos 7 minutos, 90º de temperatura – Velocidad 4. 
Si hacemos esta crema del modo tradicional, ponemos todos los ingredientes en un cazo, batimos con las varillas, lo llevamos a ebullición, hasta que espese, (Apartar y reservar).

3 – Extendemos la crema  sobre la base de hojaldre, y sobre esta vamos colocando la fruta, cortada en láminas, de la forma que más nos guste.

                                                                         

martes, 16 de octubre de 2012

ALFAJORES DE MAIZENA

                                                                               Ingredientes:

1 huevo
125g de mantequilla
135g de maizena
125g de harina
una cucharada de vainilla liquido
una chucharada de levadura
75g de azúcar
dulce de leche, para rellenar
coco rallado para decorar

Mezclar la mantequilla blandita con el azúcar, añadir el huevo, mezclar, añadir la vainilla, mezclar, y añadir, las harina con la levadura tamizada, hacer una masa, y envolverla en film transparente, y a la nevera una hora.
Estirarla con un rodillo,cortar las pastas con un molde redondo, y al horno precalentado 180º- 8 minutos, que no se doren.

Cuando enfrien, rellenar con dulce de leche, y pasar las pastas por coco rallado.

domingo, 30 de septiembre de 2012

BOMBONES RELLENOS DE COCO

                                                                         
INGREDIENTES
.
375 gramos de coco rallado
1 bote de leche condensada pequeño
250 gramos de chocolate para bañar los bombones
coco rallado para espolvorear
.
PREPARACION
.
Poner en un bol el coco con la leche condensada mezcla la muy bien y déjala reposar.
Forma volitas y bañarlas por el chocolate de cobertura que habremos puesto al baño maria. Poner  en una bandeja con papel vegetal.
Espolvoréar con coco rallado y mételas en la nevera y déjalas enfriar un par de horas.

lunes, 24 de septiembre de 2012

NATILLAS con thermomix

                                                                          

130g de azúcar, 3 huevos, 600 ml leche.
--- Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la leche y programamos 8 minutos, tª 90º, vel.4.
Al terminar, si tiene espuma, programamos 2 minutos, tª 90º, vel.2
Si no la tiene, hacemos lo mismo pero sin temperatura.
Vertemos en una fuente o en boles individuales y si nos gusta podemos ponerle unas galletas maría por encima y servir con canela espolvoreada por encima.
Si los ingredientes no estaban a temperatura ambiente programamos 10 minutos, y si nos gustan mas espesas le ponemos al principio, con todos los ingredientes 1 cucharada de maicena

domingo, 16 de septiembre de 2012

Coca boba

                                                                           INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 1 danone
- 2 medidas del vaso de danone, de azúcar
- 1 medida del vaso de danone, de aceite
- 4 medidas del vaso del danone, de harina
- 3 gaseosas blancas y 3 azules
- Raspadura de un limón y una naranja
- El zumo de media naranja
- Canela y azúcar (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

Batir bien los huevos, con el azúcar y las raspaduras de los cítricos. Cuando estén algo esponjosos los huevos, agregar el danone, batir de nuevo y echar el aceite y el zumo de naranja. Por último echar la harina y las gaseosas. Batir y poner en una bandeja de llanda forrada con papel de hornear, espolvorear con azúcar y canela y poner al horno, que tendremos previamente calentado a 180ºC. Durante 30 - 35 minutos mas o menos (según el horno), pinchar y ver si sale limpio el pincho, si sale limpio, ya está hecha.

lunes, 3 de septiembre de 2012

Bolitas de chocolate

                                                                             Ingredientes

• Una lata de leche condensada

• 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo

• 1 cucharada grande de mantequilla

• Virutas de chocolate

• Papelillos de plástico propios para pasteles



Preparación :
 Lo primero que tienes que hacer es , coger una cacerola de las que no se queda pegada la comida.
Una vez que la tengáis, introduce en ella la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla, y… ¡listo para ponerlo a fuego medio!
Cuando veáis que el chocolate está en su punto, quitadlo del fuego y dejadlo enfriar.
Coged una cuchara y separad en porciones pequeñas las bolitas, poniéndolas en los papelillos de plásticos.
Por último, añadid las virutas de chocolate por encima.

martes, 28 de agosto de 2012

Tiramisú con leche condensada

                                                                      
Ingredientes (4p.):
- ½  Kg. de queso mascarpone
- 200 gr. de leche condensada
- 16 bizcochos de soletilla
- ½ l. de café
- 1 copa de licor de almendras
- cacao amargo en polvo

Elaboración:
Coloca los bizcochos en una fuente, mezcla el café con el licor de almendras en un bol y vierte sobre los bizcochos. Deja que reposen un poco.
Remueve bien el queso mascarpone y agrega la leche condensada. Reserva la crema.
Coloca en 4 moldes individuales una base de bizcochos de soletilla, cubre con un poco de crema de mascarpone y leche condensada. Pon encima otra capa de bizcochos y otra de crema. Espolvorea con el cacao en polvo

miércoles, 22 de agosto de 2012

MAGDALENAS DE CHOCOLATE RELLENAS

                                                                             
INGREDIENTES
.
175 gramos de harina tamizada
100 ml de aceite de oliva suave
60 gramos de cacao el polvo
25 gramos de mantequilla a punto pomada
110 gramos de azúcar
50 ml de nata liquida para cocinar o leche
1 cucharadita de levadura
2 huevos
ralladura  de una naranja grande
crema de chocolate
.
PREPARACIÓN

.
Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite, la mantequilla a punto pomada  la leche y la  ralladura de la naranja y de limón,  seguir batiendo y echar la harina tamiza con la levadura y el cacao en polvo y mezclar muy bien.
Cuando esté echas en los moldes, pero solo llenar un poco luego echar una cucharadita de  crema de cacao y echa otro poco de masa llenar como mucho las las dos terceras partes del molde porque luego sube y se puede salir, y echar un poco de azúcar por encima.
Dejar reposar 30 minutos, mientras precalentamos el horno a 220 grados  y introducir en el horno, meter las magdalena en el horno y bajar la temperatura a 200 grados  dejar unos 15   o  20 minutos, hasta que esté (comprobar  pinchando con un palillo).

viernes, 17 de agosto de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE

                                                                            Ingredientes:


  • 150 g. de mantequilla
  • 250 g. de cacao en polvo( yo use cola cao)
  • 60 g. azúcar glas
  • 250 harina
  • 3 huevos
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
  • Se pone la mantequilla al fuego, se incorpora el cacao y el azúcar glas, cuando quede una masa se vierte en un bol
  • En esta mezcla se agrega los 3 huevos , una cucharadita de extracto de vainilla, y la harina, se mezcla bien y se pone en un molde de 20 cm cuadrado
  • Horno precalentado, 160º de 30 a35 minutos.                
                                                           Espero que os guste, están muy buenos.

sábado, 11 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE NATA CON NUECES

                                                                          
  1. Ingredientes: Cinco huevos, 250 gr de azúcar, 300 ml de nata , 150 ml de aceite de girasol, 350 gr de harina de repostería , 100 gramos de nueces, un sobre de levadura royal.
  2. Preparación:
  • Precalentar el horno a 250º
  • Untar previamente vuestro molde con mantequilla y espolvorear con harina. 
  • Batimos los huevos en un bol con una batidora eléctrica. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se forme una cremita consistente.
  • Vamos incorporando la nata y el aceite con una lengua. Lo hacemos con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
  • En otro bol mezclamos el harina con la levadura. Cogemos un colador y tamizamos el harina  por encima . Vamos incorporando con movimientos envolventes por tandas. Procura no echar toda el harina de una vez porque te saldrán grumos es mejor incorporar de varias veces.
  • Picamos las nueces al gusto y rebozamos con un poco de harina (este truco es para que las nueces  no se vayan al fondo del molde).
  • Añadimos las nueces y removemos.
  • Echamos la mezcla en el molde. Introducimos en el horno y lo bajamos a 170º arriba y abajo sin turbo dejar hornear alrededor de 30 minutos vigilando que no se tueste por arriba. Si eso ocurriera tapar con papel albal.
  • Sacamos y picamos con una aguja o un cuchillo si sale limpio ya esta. Sino podéis dejarlo otro poquito más.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos.  !!!HE DICHO DEJAR ENFRIAR JAJJJA !!!

martes, 7 de agosto de 2012

TARTA DE MANZANA A MI MANERA

                                                                              
  1. Ingredientes: 600 gramos de manzanas ( las que más te gusten) en este caso he puesto manzana golden, Un yogurt natural, tres huevos, 1 y1/2 medida de yogurt de azúcar, una medida de aceite de oliva 0.4º, 3 medidas de harina, medio sobre de levadura.
  2. Preparación:
  • Calentamos el horno a 250º
  • Picamos tres manzanas finamente y las ponemos en un bol con dos cucharadas de azúcar. Lo tapamos con papel film y lo metemos en el microondas 10 minutos para que se ablanden. Sacamos y reservamos.
  • Preparamos la masa del bizcocho. Echamos primero los huevos los batimos ( batidora eléctrica) hasta que hayan doblado su tamaño.
  • Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se haga una crema blanquecina.
  •  Echamos primero el yogurt y luego el aceite y lo vamos integrando con movimientos envolventes muy suaves para que no se baje la mezcla a ser posible con varilla de mano.
  • Mezclamos la levadura con el harina. Metemos en un colador y tamizamos encima de la masa para que no se formen grumos. Integramos nuevamente.
  • Untamos un molde con un poco de mantequilla y harina.
  • Disponemos un poco de mezcla del bizcocho en el fondo del molde. Ponemos las manzanas que habíamos preparado en el microondas.
  • Ponemos la otra capa de masa y adornamos como queramos con manzana en láminas por encima.
  • Metemos en el horno a 170º durante 20 a 30 minutos. Debemos tapar un poco con un papel albal para que no se queme.
  • Dejamos enfriar.
  • Para darle un poco de brillo suelo pintar esta tarta con un poco de mermelada de albaricoque por encima.

sábado, 4 de agosto de 2012

Tarta Tres Chocolates - Tradicional sin Thermomix

                                                                                   
Ingredientes
  • 150gr. de chocolate negro
  • 150gr. de chocolate con leche
  • 150gr. de chocolate blanco
  • 750ml. de nata
  • 750ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada (1 azucarado, 2 normales)
  • 2 paquetes de galletas María
  • 80 g. de mantequilla

Elaboración

Triturar las galletas María y mezclarlas con la mantequilla derretida, forrar un molde que se pueda desmontar con esta pasta.
Mezclamos la nata y la leche.
Tomamos 500 ml de la mezcla, separamos una taza y diluimos el sobre de cuajada azucarada, mientras calentamos el chocolate negro con la mezcla, cuando esté hirviendo le añadimos la cuajada y dejamos que vuelva a hervir otra vez. Lo echamos sobre la base de galletas y reservamos mientras hacemos lo mismo con las otras capas. Entre capa y capa debemos de dejar un tiempo, breve, de reposo para que cuaje un poco y no se mezclen.
Tomar otros 500 ml de la mezcla, separar una taza y diluir otro sobre de cuajada, mientras calentamos el chocolate con leche con la mezcla. Cuando hierva le añadimos la cuajada y dejamos hervir de nuevo.
Echamos esta nueva capa con cuidado para que no se mezcle con la otra.
Tomar el resto de la mezcla, separamos una taza y diluimos el otro sobre de cuajada, calentamos el chocolate blanco y la mezcla. Cuando hierva le añadimos la cuajada y dejamos hervir de nuevo.
Echamos esta nueva capa con cuidado para que no se mezclen.
Se deja enfriar, se decora y a la nevera.

viernes, 3 de agosto de 2012

MAGDALENAS CLÁSICAS DE LIMÓN Y CANELA

                                                                           Ingredientes:

125g de huevo
175g de azúcar
60ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave (yo puse de girasol)
210g de harina de reposteria
7g de levadura
una pizca de sal
canela en polvo (puse una cucharadita)
ralladura de limón


Bate con la batidora de barillas, robot o Th, los huevos y el azúcar.
Pon en marcha lenta y añade la leche, a continuación, el aceite si dejar de batir, poco a poco.
Mezcla aparte la harina con la levadura, la sal, la canela, y la ralladura de limón, añade esta mezcla al batido de huevos, también en marcha lenta.

Cuando hayas obtenido una masa homogénea, bátela a velocidad rápida durante 2 o 3 minutos.

Tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo, puedes dejarla hasta el dia siguiente.
Después del reposo, remeuve enérgicamente la masa con un batidor de mano.

Precalienta el horno a 250ºC.

Coloca la masa en una manga pastelera ( yo use una cucharilla), rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad.

lunes, 30 de julio de 2012

FLAN DE AVELLANAS Y GALLETAS

                                                                             Ingredientes:       
                                                                                     100gr de avellanas
- 10 galletas María
- 3 huevos
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- 1/2 litro de leche

Moler las avellanas con la galleta en una picadora, o  Th,  Una vez estén picados mezclar bien con  el resto de los ingredientes,  echar en un molde acaramelado y poner al baño maría durante unos 40 minutos, a 180º , o en la olla rápida, como hice yo.
Yo lo dejo enfriar en el molde, antes de desmoldar, lo hago de noche hasta el dia siguiente, queda dentro de la olla.
Decorar al gusto.

sábado, 28 de julio de 2012

Arroz con leche en tmx

                                                                              Ingredientes:

750 ml. de leche
100 g de arroz
Piel de limón
Canela en rama
115 g. de azúcar
25 g mantequilla
Canela molida para espolvorear

Preparación:

Colocar la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingrdientes, menos el azúcar y la mantequilla. Programar 38 minutos, 90º, velocidad 1.
Añadir el azúcar y la mantequilla y programar 5 min., 90º, velocidad 1.
Verter en moldes y se deja enfriar. Espolvorear con la canela molida.

viernes, 27 de julio de 2012

TORTILLITAS DE CAMARONES!!!

                                                                           RECETILLA..

◦Seis cucharadas soperas de harina de trigo.
◦Dos cucharadas soperas de harina de garbanzos.
◦Una cebolleta.
◦Perejil.
◦Tres cucharadas de camarones.
◦Sal.
◦16 cucharadas soperas de agua.
◦Aceite de oliva para freir.

Se ponen las harinas en un recipiente en el que mezclarlas con el resto de los ingredientes. Picamos una cebolleta en trozos pequeños e igual hacemos con el perejil, unas dos cucharadas de cada ingrediente serían suficientes. Añadimos los camarones crudos. Los camarones son una especie de gambas pero de tamaño muy pequeño. Se usan enteros, sin pelar y con cabeza. Finalmente a esta masa se añade un poco de sal y el agua a temperatura ambiente. La proporción de agua sería el doble que de harina con lo que se emplearían en este caso 16 cucharadas. Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una crema que debe tener una textura parecida a un yogur con pedacitos.

Preparamos una cuchara sopera o una cuchara de las que se utilizan para cocinar y ponemos abundante aceite a calentar. Lo mejor es hacerlo en una sarten baja. Se utilizan incluso paelleras para hacerlas. Deberá tener al menos un par de dedos de altura la cantidad de aceite en la sartén. Cuando esté muy caliente (a la misma temperatura que usaríamos para freir croquetas) vamos cogiendo una cucharada de masa y la volcamos sobre el aceite, procurando ir moviendo la cuchara en horizontal sobre el aceite para esparcir la masa y que así las tortillitas queden más finas. Cuando se dore la cara que está debajo, les damos la vuelta y a continuación las sacamos y las dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Deben quedar crujientes y muy finas. Se sirven calientes.

domingo, 22 de julio de 2012

GALLETAS DE LIMON

                                                                               
INGREDIENTES
.
150 gramos de harina tamizada
10 gotas de esencia de limón
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de harina de maiz
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a punto pomada
2 yemas de huevo
la ralladura de 2 limones
.
PREPARACIÓN

.
Mezclar todos los ingredientes y trabajar hasta obtener una pasta ligada. Dejar que repose en la nevera durante media hora.
Estirar la pasta y dejarla con un grosor de unos 2 milímetros de espesor. Con un cortapastas ir haciendo galletas. La pasta que sobra se vuelve a estirar y se hacen más galletas. Y así hasta que nos quedemos sin pasta.
Colocar las pastas en una bandeja de horno y ponerlas a cocer unos 15 minutos, con el horno ya caliente a 200º. Acortar el tiempo y bajar la temperatura en hornos de aire.

sábado, 21 de julio de 2012

Ensalada de pimientos asados

                                                                      Pondremos en la bandeja del horno unos buenos pimientos rojos(yo le añado 1 tomate una berengena y un pimiento verde)los untaremos con la mano con un poco de aceite y los meteremos en el horno una horita a fuego medio /bajo dejaremos que se enfrie y los pelaremos a tiras retirando las semillas haremos lo mismo con los demas ingredientes ,añadir una cebolla cortada a trocitos 1/2 ajos tambien cortadito lo aliñaremos con vinagre ,sal y aceite de oliva (hoy he añadido atún pero con bacalao desmigado queda exquisito

lunes, 16 de julio de 2012

MAGDALENAS DE COCO

                                                              
Ingredientes: 4 huevos, 250 gr de azúcar ( un tazón), un vaso de aceite de girasol, un vaso de leche, 300 gr de harina ( un tazón y medio), 100 gr de coco rayado, medio sobre de levadura royal. 8 gr
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 250º.
  • En un bol echamos los huevos y los batimos con batidora eléctrica ( a ser posible, sino con batidora manual) hasta que hayan doblado su tamaño.
  • Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se convierta en una crema blanquecina.
  • Añadimos el vaso de aceite y el de leche y lo vamos incorporando con movimientos envolventes con una lengua de silicona. 
  • Mezclamos la levadura con el harina . Tamizamos esta encima de la masa con un colador para que no se formen grumos.
  • Echamos el coco rayado y envolvemos con cuidado para que no se baje mucho la masa.
  • En una bandeja de horno ponemos papel sulfurado y vamos poniendo los papelillos de las magdalenas para rellenar. Con esta cantidad de masa salen unas 30 magdalenas.
  • Echamos como dos cucharadas en cada papelillo dejamos espacio para que la magdalena pueda subir y no se salga.
  • Horneamos a 170º primero dejar 7 minutos con solo abajo y cuando veamos que han subido poner arriba y abajo con el turbo del horno para unificar el calor otros 5 minutos tenemos que estar muy atentos al tiempo porque sino se pueden quemar.
  • Sacamos y dejamos enfriar  si podéis !!!! jajajja !!!

sábado, 14 de julio de 2012

TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE

                                                                              
*1 plancha de hojaldre

*3 manzanas reinetas

*Nata líquida

*Azúcar

*Mermelada de melocotón





ELABORACION:

* Estirar la plancha de hojaldre. Pinchar la base con un tenedor. Hacer el borde doblando un poco los extremos.

* Cubrir la base con las manzanas cortadas finas y colocarlas bien encima unas de otras para que al cocer no queden huecos.

* Rociar con la nata líquida (va a ojo) y espolvorear con azúcar.

* Hornear a 220º durante unos 30 min. hasta que las manzanas empiecen a coger tono.

* Dejar enfríar y pincelar con la mermelada disuelta con un pelín de agua y calentada.

viernes, 13 de julio de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

                                                                        
INGREDIENTES
.
200 gramos. de chocolate negro.
50 gramos. de mantequilla para fundir con el chocolate.
6 claras.
3 yemas.
.
PREPARACION
.
Ponemos las claras a punto de nieve fuerte. Fundimos el chocolate con la mantequilla  al baño María, e incorporamos las yemas batidas y lo mezclamos con cuidado con las claras montadas,lo ponemos en el frigorífico y cuando esté fresquito ,ya lo  podemos comer.
.
 

miércoles, 11 de julio de 2012

PANINIS DE ATÚN

                                                                          
INGREDIENTES
.
1/2 baguette
Tomate natural triturado
Queso en lonchas
mozadela
2 lata de atún
Unas aceitunas
.
PREPARACION
,
Abrir la baguette por la mitad y extender el tomate. Poner un poco de queso encima del tomate.
Escurrir el atún poner encima del queso, echar un poco de mozadela. Cortar unas aceitunas por la mitad y ponemos encima.
Ponerlo a gratinar en el horno a 250 grados asta que este doradito y listo.
.

lunes, 2 de julio de 2012

Bizcocho de limón

                                                                       
Ingredientes
1 yogur de limón (125 gramos), 4 huevos, 3 vasos de azúcar (vaso de yogur), ¾ de vaso de aceite de oliva suave, 3 vasos de harina (y un poco más, según admita la masa), ½ sobre de levadura Royal, 1 c/p de sal de frutas cítricas, la piel rallada de un limón y parte de su zumo, y un poco de aceite para untar molde.                                                           
Elaboración
Encender el horno para que se vaya calentando a 180º C. Tamizar la harina con la sal de frutas y la levadura y reservar. En un recipiente batir con las varillas manuales los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite, la piel y el zumo de limón.

Añadir la harina tamizada a la mezcla batida y volver a batir con las varillas, puede ser con las eléctricas, hasta que la masa sea fina y densa, añadir la harina que admita para que el bizcocho tenga cuerpo.

Pintar el molde con aceite ayudándonos de un pincel, así no se pegará. Prefiero utilizar aceite de oliva suave antes que mantequilla. Verter la masa en el molde y cuando el horno este caliente introducir el molde.
Hornear durante 30 minutos o hasta que el bizcocho de limón haya subido, se haya dorado y se vea glaseado, pinchar con un palillo para comprobar que está hecho por dentro. Cuando esté hecho, sacarlo del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.

miércoles, 27 de junio de 2012

Muslitos de pollo con verduras

                                                                       ingrediens son: cebolla,puerro,zanahoria,calabacin, champiñones (todo cortado en tiras) ajo, laurel,vino blanco y aceite. Se pone todo en una bandeja y al horno, así de facil y exquisito!

lunes, 25 de junio de 2012

Canelones de carne

                                                                             250 g carne picada ternera, 250 g carne picada de pollo

18 placas de canelones,1 cebolla,1/2 vaso leche 1 cucharada harina,1 lata de foie gras de cerdo

aceite, salsa tomate,salsa bechamel,queso rallado, albahaca

mantequilla,sal y una pizca de nuez moscada

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada ( o si las quereis usar solo con remojar ) Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino e la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de pollo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté agregamos el bote de pate, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel y la nuez moscada. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.( esta vez he comprado la bechamel hecha)

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente

martes, 19 de junio de 2012

BIZCOCHO DE COCO

                                                                          
Para prepararlo necesitamos:
Ingredientes:
4 huevos
125gr de azúcar
1 yogur de coco
125gr de aceite de girasol
125gr de harina normal
125gr de coco rallado
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
                                                      
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C
En un bol, blanquear el azúcar con los huevos hasta obtener una crema
Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo
En un bol aparte, mezclar la harina con el coco rallado, la levadura y la sal
Incorporar los ingredientes secos mezclados anteriormente a la mezcla de huevos y remover hasta obtener una masa homogénea y uniforme
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con harina
Volcar la mezcla en el molde engrasado y hornear a 180º C unos 40 ó 45 minutos hasta que veamos que está  hecho.
Sacar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar

sábado, 2 de junio de 2012

Helado artesano de coco

                                                                                  Este helado se hace con heladera, para conseguir la textura característica de los helados. Para obtener helados de frutas, se sustituye la cantidad de leche de coco + coco rallado (250g aproximadamente)
                                                                          INGREDIENTES:
200 cc de leche de vaca,
100 g de azúcar, 200cc de nata DE 30% de MG,
200cc de leche de coco y
60 g de coco rallado.

                                                                          con thermomix:
trituramos todos los ingredientes
                                                            y pasamos la mezcla a la heladera.  

miércoles, 30 de mayo de 2012

Helado De turron Y Miel

                                                                              
Ingredientes:
  • una tableta de turrón de Jijona
  • 400 ml. de leche
  • 100 ml. de nata líquida
  • 2 huevos
  • 60 ml. de miel (unas dos cucharadas de miel)
Preparación Forma tradicional:
Se calienta a fuego suave la leche con las huevos batidos  y la miel, sin que llegue a hervir. Se añade el turrón y se pasa por la batidora.
Se deja enfriar. Se vuelca en un contenedor y se  mete en el congelador, sacándolo de vez en cuando para batirlo con movimientos circulares, para que no se hagan cristales de hielo.
                                                                 
Thermomix:
Trituramos todos los ingredientes a velocidad 5 durante 15 segundos. Luego programamos 10 min/90º/vel. 3.
Se deja enfriar y se pasa al frigorífico, para que esté bien frío antes de ponerlo en la heladera o en un congelador si no se tiene heladera.
Por último, cuando está bien frío, se pone a mantecar en la heladera y cuando está cuajado el helado, se pasa a un recipiente para guardarlo en el congelador.

viernes, 25 de mayo de 2012

AZUCAR INVERTIDO (thermomix)

                                                                             
Ingredientes:
150 gr de agua mineral a temperatura ambiente
350 gr de azúcar azucarera
1 sobre blanco de gasificante
1 sobre azul o morado de gasificante

Ponemos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 5 (el agua debe llegar a los 50º si con este tiempo no llega le añadimos 30 segundos más).
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º, velocidad 4 (igual que antes es importante que llegue a los 80º, de no ser así añadimos 1 minuto más).
Ponemos en el vaso el sobre blanco de gasificante y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 4.
Esperamos a que la temperatura de la thermomix baje a 60º (unos 5 minutos).
Ponemos en el vaso el sobre azul o morado de gasificante y mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
Ponemos el azúcar invertido en un bote de cristal que cierre bien y nos puede aguantar 10-12 meses a temperatura ambiente.                 
                                                                           
HELADOS: se sustituye un 30% del azúcar normal por el azúcar invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma.
* BIZCOCHOS: se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido. Con este azúcar la bollería se mantiene más tiempo blanda, y los bizcochos se mantienen durante más tiempo como recién hechos. También ayuda al levado de las masas y da brillo.
* MASAS FERMENTADAS: se debe usar el 50-70% de azúcar invertido y ayuda a que las masas fermenten más rápido.

jueves, 10 de mayo de 2012

mejillones a la vinagreta

Ingredientes:   
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 kg de mejillones
  • Laurel
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate pequeño
  • Vinagre


Modo de Elaboración:
En primer lugar lavamos muy bien los mejillones, quitamos las barbas y los cocemos en agua con vino y laurel. Una vez abiertos los echamos en agua con hielo y los dejamos enfriar. Colocamos  la base con el mejillón en un plato.
Lavamos y cortamos el pimiento, cebolla y tomate, lo mezclamos todo y lo vamos poniendo encima de cada mejillón, que tiene una parte de su concha.  Después echamos la mezcla de aceite de oliva con vinagre, para darle un toque especial.

martes, 17 de abril de 2012

Rosquillas de anís

                                                                               
Ingredientes
  • 400 grs. de harina ( orientativa )
  • 125 ml. de aceite frito.
  • 1 copa de anís.
  • 20 grs. de levadura en polvo.
  • 3 huevos.          Aceite.

Elaboración

Batimos los huevos enteros con 80 grs. de azúcar hasta que parezca una crema, añadimos el aceite y el anís. Batimos y agregamos la harina mezclada con la levadura lentamente.
Amasamos y dejamos reposar durante una hora.
Hacemos bolitas y les hacemos un agujero en medio.
Freimos en aceite.
Espolvoreamos con azúcar.

lunes, 9 de abril de 2012

Paella marinera

                                                                            

ingredientes 

                                                                          

  • 150 gr. de langostinos
  • 150 gr. de anillos de calamar
  • 150 gr. de almejas chirlas
  • 1/2 vaso de arroz
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde

                                                              

  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Agua
  • SalPicamos en trocitos muy pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y el ajo.

    En una paellera, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y sofreímos el pimiento. Una vez pochadito, añadimos el tomate y el ajo, y esperamos a que todo esté bien hecho.

    A continuación, añadimos los langostinos, los anillos de calamar y las chirlas, y echamos medio vaso de vino blanco. Añadimos también el pimentón y una pizca de sal (conviene no pasarse, porque el propio marisco le apostará a la paella el punto de sal que necesitamos). Removemos, tapamos, y dejamos cocer durante unos ocho minutos.

    Por último, echamos el arroz, el agua (dos partes de agua por cada parte de arroz) y un poquito de azafrán. Volvemos a remover bien, para que el arroz quede bien cubierto, y dejamos durante unos 20 minutos más hasta que el líquido reduzca.
  •                                                                        Para que la paella esté a punto, a mí me gusta que quede melosa, pero no caldosa. Para eso, siempre espero a que el arroz se pegue un poquito a la base de la paellera, pero nunca dejo que se seque por completo.
  •                                                                
  •  

miércoles, 4 de abril de 2012

Flores manchegas

Ingredientes para 40 flores aproximadamente:
500gr de leche
4 huevos
Sal
Un buen chorro de anís
350gr de harina
Para freir:
1 litro o más de aceite de girasol ( hay que sumergir la flor completamente)
un sarten bien alta
Preparación:
1.- Pesa en un bol la harina y reserva.
2.- Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa e introduce los huevos, la leche, el anís y la sal. Bate durante 1 minuto en velocidad 3.
3.- Sin parar la máquina y en velocidad 3, ve agregando la harina a través del bocal y vuelve a mezclar 2 minutos en velocidad 3.
4.- Deja reposar la masa 30 minutos y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Ya la puedes usar. Sólo necesitarás una sartén con aceite en abundancia y alta para poder sumergir tu “flor” de metal.5.- Pon a calentar la sartén, cuando veas que está bien caliente el aceite, mete la “flor” de metal dentro para que se caliente mucho (si no haces esto no te saldrán las flores porque la masa no se pegará al metal).
Ya puedes espolvorear con azúcar glas o normal, blanquilla o moreno, con canela o sin canela. El toque final lo dejo a tu gusto :D

jueves, 29 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE QUESITOS

INGREDIENTES
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4 huevos

1 yogur natural

110 gr. de aceite de girasol

220 gr. de azúcar

6 quesitos

220 gr. de harina

1 sobre de levadura

azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN

****************

Separamos las claras de las yemas, ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix echamos las claras y programamos 4 minutos a velocidad 3 hasta que estén bien montadas, reservamos

quitamos la mariposa , echamos las yemas de huevo , el yogur , el aceite, el azúcar y los quesitos, programamos 3 minutos a velocidad 3 y medio, terminado el tiempo añadimos la harina con la levadura, mezclamos durante 12 segundos a velocidad 3,quitamos la tapadera y con la espátula bajamos los resto que haya de harina, darle unos segundos mas a velocidad 3, terminado ponemos la mezcla en un bol y le añadimos las claras montadas y un poco de limón rallado, mezclamos con movimientos envolventes, de abajo a arriba hasta que este bien integrado

ponemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina
metemos en el horno a 180º,comprobamos si esta cocido pinchando con un palillo, decorar con azúcar glasé

domingo, 25 de marzo de 2012

MUSLOS DE PAVO Y PARRILLADA DE VERDURAS

Ingredientes para los muslos de pavo:

2 muslos de pavo
1 cucharadita de comino y sal
Aceite de oliva
Caldo o vino blanco (opcional)
Ingredientes para la parrillada de verduras:

6 puntas de espárragos verdes
1 calabacín
1 puerro grueso
6 setas o champiñones
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Sal
Preparación de los muslos de pavo:

1. Ponemos los muslos en una fuente de horno con la sal, el comino y el aceite. Hornear durante una hora aproximadamente. Para que no se sequen es conveniente ir regando los muslos durante la cocción, con caldo o vino blanco.

Preparación de la parrillada de verduras:

1. Cortamos el calabacín y el puerro en rodajas y los pimientos en tiras anchas. Asamos en una plancha, yo he usado una eléctrica, con un poquito de aceite, todas las verduras, hasta que estén bien hechas, o al gusto de cada cual.

2. Una vez asadas ponemos la sal. Es aconsejable dejar las verduras para el final, para así comerlas recién hechas.

sábado, 10 de marzo de 2012

Tarta de queso philadelphia

Ingredientes

75 g de galletas Fontaneda Digestive

30 g de mantequilla

350 g de nata

350 g de Philadelphia Original

40 g de azúcar

5 g de gelatina Royal en polvo

1 tarro de confitura

Elaboración

Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera

Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina

Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo. Después cubre la tarta con la confitura y decórala